糖尿病患者在饮食上需格外留意，一般来说，要控制碳水化合物的摄入，比如主食方面，每天应将精制谷物主食的摄入量控制在150~200克左右。
碳水化合物的选择
全谷物与杂豆： 像燕麦、糙米、红豆、绿豆等全谷物和杂豆就很不错，它们富含膳食纤维，消化吸收相对缓慢，能避免血糖快速升高。例如燕麦，每100克含膳食纤维10.6克，建议每天可以吃50克左右的燕麦片来代替部分精制米面。低GI（血糖生成指数）食物： 选择低GI的食物，比如全麦面包的GI值通常在40左右，而普通白面包GI值能达到70以上，所以糖尿病患者可以多吃全麦面包，每天吃2~3片。
蛋白质的摄入
优质蛋白来源： 鱼类是很好的优质蛋白来源，像三文鱼，每100克含蛋白质20克左右，且富含不饱和脂肪酸，建议每周吃2~3次，每次100克左右。还有鸡蛋，每天吃1个鸡蛋是可以的，它能提供丰富的优质蛋白。植物蛋白： 豆类也是植物蛋白的良好来源，黑豆每100克含蛋白质36克左右，可以做成黑豆豆浆，每天喝200~300毫升。
脂肪的把控
不饱和脂肪酸： 要多摄入不饱和脂肪酸，比如橄榄油，它富含单不饱和脂肪酸，每天烹饪用油可以用20~25克的橄榄油。还有坚果，每天可以吃10克左右的杏仁，它富含不饱和脂肪酸和蛋白质。限制饱和脂肪： 要严格限制饱和脂肪的摄入，像动物油，如猪油、牛油等，尽量不要吃，每天烹饪用的饱和脂肪应控制在5克以下。
蔬果的摄取
蔬菜选择： 绿叶蔬菜是糖尿病患者的首选，比如菠菜，每100克含膳食纤维2.2克，每天应保证500克以上的绿叶蔬菜摄入，像菠菜、生菜、油麦菜等可以换着吃。水果选择： 水果要选择低GI的，如蓝莓，GI值在50左右，每天可以吃100克左右，而西瓜GI值较高，尽量少吃。吃水果的时间最好在两餐之间，比如上午10点或下午3点左右。