食管腐蚀性灼伤是由于吞服强酸、强碱、砷、磷、氧化汞等化学物质所引发。具体如下：
一、强酸会在口唇咽部黏膜留下有不同颜色的烧灼痂。
二、强碱会导致严重组织坏死，多呈现黏膜透明肿胀，严重者还会出现消化道出血、上消化道穿孔等情况，幸存者往往会遗留食管和胃流出道狭窄问题。
对于腐蚀性食管损伤的处理：
1.应暂时禁饮食，给予肠外营养，并加强密切监护。
2.内镜检查有助于指导治疗，但操作时需谨慎小心。
3.可放置鼻胃管清洗或稀释腐蚀剂，引流胃液以防止食管完全狭窄或梗阻。
4.若不清除腐蚀剂，可饮用牛奶或蛋清进行稀释。
5.对于有喉头水肿、呼吸困难的病人可考虑气管切开。
总之，食管腐蚀性灼伤危害较大，处理时需根据具体情况采取多种措施进行应对。