胰腺炎患者在饮食方面需要特别注意，以下是一些不能吃的东西：
1.高脂肪食物：胰腺炎患者应避免食用高脂肪食物，如油炸食品、动物脂肪、奶油等。这些食物会刺激胰腺分泌消化酶，加重胰腺的负担，导致病情加重。
2.高蛋白质食物：蛋白质在消化过程中需要胰腺分泌更多的酶来分解，因此胰腺炎患者应限制蛋白质的摄入。高蛋白质食物包括肉类、鱼类、蛋类、奶制品等。
3.辛辣刺激性食物：辛辣刺激性食物如辣椒、芥末、胡椒等会刺激胃肠道，增加胰腺的负担，导致病情加重。
4.油腻食物：油腻食物如油条、煎饼、烤肉等难以消化，容易引起腹胀、腹痛等症状，胰腺炎患者应避免食用。
5.酒精：酒精会刺激胰腺分泌，加重胰腺炎的病情，因此胰腺炎患者应禁止饮酒。
6.酸性食物：胰腺炎患者应避免食用酸性食物，如柑橘、番茄、醋等，以免刺激胃酸分泌，加重胰腺的负担。
7.产气食物：产气食物如豆类、红薯、芋头、韭菜等会引起腹胀，加重胰腺的负担，胰腺炎患者应避免食用。
总之，胰腺炎患者在饮食方面需要特别注意，避免食用高脂肪、高蛋白质、辛辣刺激性、油腻、酸性、产气等食物，以免加重病情。同时，应遵循医生的建议，合理饮食，保持良好的生活习惯。