手干燥开裂起皮的应对方法包括涂抹保湿乳膏调理、使用抗组胺药物或抗真菌药物治疗。具体如下：
一、保湿乳膏：若手干燥开裂起皮是因皮肤过度干燥导致，使用保湿乳膏局部涂抹，通常一段时间后能改善该情况。比如可选择凡士林等具有良好保湿效果的乳膏。
二、抗组胺药物：若是湿疹引起，且伴有皮肤肥厚、脱屑、瘙痒等不适症状，可遵医嘱使用氯雷他定或西替利嗪等抗组胺药物治疗。抗组胺药物能有效缓解过敏反应，减轻湿疹相关症状。
三、抗真菌药物：如果是手癣所致且已出现裂口，可遵医嘱使用丙酰胺类或咪唑类抗真菌药物局部涂抹。这类药物能抑制真菌生长繁殖，从而缓解手癣症状。
总之，在日常生活中要重视手部护理工作，以促进手部状况的改善。