关键点：适量服用酵素对身体无危害，酵素由蔬菜和水果发酵得来，含多种成分，可促进肠胃蠕动和消化吸收；过量服用酵素会刺激肠胃，导致腹泻、体重减轻等，甚至出现营养不良、肝功能下降等情况；吃酵素好处有补充糖分等营养物质、润肠通便、补充蛋白质等；吃酵素坏处有血糖升高、胃肠紊乱、感染、过敏等。
一、适量服用酵素无危害
酵素通常是通过蔬菜和水果发酵而获得的。在这个过程中，会产生比较多的酶以及植物化学物质，同时因为发酵还会含有众多营养素和植物类成分的发酵物，比如氨基酸以及大量益生菌等。这些成分能够有效地促进人体肠胃的蠕动，帮助消化和吸收，所以适量饮用对人体是没有危害的。
二、过量服用酵素的不良影响
然而，如果患者饮用过多的酵素，就会对肠胃产生过大的刺激。这可能会引发一系列症状，如腹泻、体重减轻等，严重时甚至会导致营养不良以及肝脏功能下降的情况。
三、吃酵素的好处
1.补充糖分等营养物质。酵素能补充身体缺乏的诸如糖分营养物质、维生素和多种微量元素等，可作为除膳食外提升免疫力和补充营养物质的良好辅助成分。
2.润肠通便。酵素具有一定润肠通便的效果，可增强肠道蠕动，促使食物充分消化吸收和利用，对缓解腹胀、腹痛和便秘有一定疗效。
3.补充蛋白质。水果酵素中含有一定蛋白质成分，蛋白质是构成人体组织的重要支架和主要物质，在生命活动中起着关键作用，喝酵素对身体补充蛋白质有益。
四、吃酵素的坏处
1.血糖升高。部分酵素中糖分较高，长期服用会使体内含糖量上升，糖尿病患者需谨慎服用。
2.胃肠紊乱。部分酵素可能促进胃肠道蠕动、缓解便秘，但长期服用可能导致肠道功能紊乱，甚至可能对酵素产生依赖，引发胃肠不适症状如腹泻、腹痛等。
3.感染。若酵素制作过程未严格遵循相关标准，可能存在细菌、霉菌等致病微生物，食用后可能引发感染性疾病如肠炎、胃炎等。
4.过敏。部分人群对酵素中的成分过敏，若长期在不知情的情况下服用，会加重过敏反应，如出现皮肤起红疹、发热甚至呼吸困难等症状。
总结：酵素的服用需要注意适量，过量可能带来不良后果。同时，酵素既有好处如补充营养、促进肠胃功能等，也有坏处如可能引起血糖升高、胃肠紊乱等。在考虑服用酵素时，应根据自身情况谨慎选择，并遵循专业建议。