孕妇缺铁通常是由于自身对铁剂的需求增多，而通过饮食摄入的铁量又较少所导致的，这容易引发缺铁性贫血。此时需要通过食用绿色蔬菜、动物肝脏、肉类等食物来补充铁元素。
一、绿色蔬菜。绿色蔬菜中富含大量的铁剂。比如油菜含有一定量的铁，且还含有多种维生素和矿物质等营养成分；菠菜也是很好的补铁蔬菜，同时还含有丰富的膳食纤维等；芹菜同样含有铁，并且其具有独特的风味；黑木耳中的铁含量相对较高，对补铁有益。所以如果孕妇缺铁，就可以适当多食用这些蔬菜，如油菜、菠菜、芹菜、黑木耳等。
二、动物肝脏和肉类。动物的肝脏和肉类当中蕴含着丰富的铁元素，并且相对来说比较容易被消化吸收。像猪肝就是常见的补铁食物，其中的铁容易被人体利用；鸡肝、鹅肝等也都有一定的铁含量；各种动物的瘦肉如猪肉、牛肉、羊肉等，也是孕妇补铁的不错选择。
如果通过饮食来补充铁元素的效果不理想，那么就需要严格遵循医嘱进行用药补充。
总结概况提示：孕妇缺铁主要因铁需求多和饮食摄入少引起，可通过食用特定绿色蔬菜、动物肝脏和肉类补铁，饮食补充不佳则需遵医嘱用药。