大白菜是常见蔬菜，每100克大白菜中约含93克水分、1.7克碳水化合物等营养成分，具有多种营养价值与功效。
营养成分丰富
维生素含量：大白菜富含维生素C，每100克大约含有20~30毫克的维生素C，能增强人体免疫力，帮助身体抵抗疾病。它还含有维生素E，约每100克含0.2毫克左右，有抗氧化作用，能延缓细胞衰老。矿物质含量：大白菜含有钾元素，每100克约含130~160毫克，有助于维持人体的电解质平衡，对心脏功能有好处；还含有钙，每100克约含30~40毫克，对骨骼和牙齿的健康有一定帮助。
对消化系统的益处
促进消化：大白菜中的膳食纤维含量约为1克左右每100克，能促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘。比如每天吃200~300克大白菜，就能为身体补充一定量的膳食纤维，促进消化功能正常运转。养胃护胃：大白菜性偏寒凉，但适量食用不会刺激肠胃。它可以为胃部提供一定的营养，而且容易被消化吸收，对于一些肠胃功能较弱的人来说，适当吃大白菜能起到一定的养胃护胃作用，不会给肠胃造成过大负担。
对心血管健康的帮助
辅助降血压：大白菜中的钾元素有助于排出体内多余的钠，从而起到辅助降低血压的作用。对于高血压患者来说，在饮食中增加大白菜的摄入是有益的。而且大白菜本身热量较低，每100克大约17千卡左右，有助于控制体重，间接对心血管健康有好处，因为体重过重是心血管疾病的危险因素之一。降低胆固醇：其中的膳食纤维等成分可以帮助降低体内的胆固醇水平。经常食用大白菜，能够在一定程度上减少血液中胆固醇的含量，降低动脉粥样硬化等心血管疾病的发生风险。
其他功效
补水润肤：大白菜水分含量高，多吃大白菜能补充身体所需水分，让皮肤保持水润。比如每天吃适量大白菜，就像给皮肤补充了水分，有助于维持皮肤的光泽和弹性。清热解毒：从中医角度来看，大白菜有清热解毒的功效，对于一些因上火引起的口干舌燥等症状有一定的缓解作用。在炎热的季节里，适当多吃些大白菜，能帮助身体排出热毒。