胃出血呕吐物的样子取决于胃内出血病灶出血量的多少以及出血速度的快慢。具体如下：
一、糜烂性胃炎时胃出血量小且出血速度慢，此时呕吐物为咖啡色胃内容物。
二、当出现以下情况时，胃出血速度快且出血量大：
1.胃底静脉曲张破裂出血。
2.胃恒径动脉破裂出血。
3.胃溃疡、胃癌侵蚀动静脉血管破裂出血。
这时患者会呕吐鲜血，同时还伴有便血、心率加快、血压下降、尿少、休克等一系列周围循环衰竭的症状。需要尽快完善胃镜相关检查，可采取镜下止血或配合手术止血治疗。
总结概况提示：胃出血呕吐物因出血情况不同而各异，需根据具体病症判断，一旦出现胃出血量大且速度快的情况，要及时诊治。