山楂和银杏叶一起泡水喝可能有一些潜在的副作用，以下是一些需要注意的方面：
1.消化问题：山楂和银杏叶都具有一定的酸性和刺激性，可能会对胃肠道产生刺激作用，导致胃酸反流、胃痛、胃胀等消化不良症状。尤其是对于胃肠道敏感的人，更容易出现这些问题。
2.药物相互作用：银杏叶中含有一些化学成分，可能会与某些药物发生相互作用，影响药物的疗效或增加药物的副作用。例如，银杏叶与某些抗凝药物、降压药物等一起使用时，可能会增加出血的风险或影响药物的降压效果。如果正在服用其他药物，最好在饮用山楂和银杏叶泡水之前咨询医生或药剂师的意见。
3.过敏反应：个别人可能对山楂或银杏叶过敏，饮用后可能出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。如果出现过敏症状，应立即停止饮用并寻求医疗帮助。
4.血糖波动：山楂具有一定的降血糖作用，而银杏叶也可能对血糖产生影响。对于糖尿病患者或正在服用降血糖药物的人，饮用山楂和银杏叶泡水可能需要调整药物的剂量，以避免血糖过低或过高。在饮用之前，最好咨询医生或糖尿病管理师的建议。
5.孕妇和儿童慎用：孕妇和儿童的身体较为敏感，对药物的反应可能与成年人不同。因此，孕妇和儿童最好避免饮用山楂和银杏叶泡水，或在医生的指导下使用。
需要注意的是，以上副作用并非一定会发生，而是个体差异和具体情况的综合结果。如果对山楂和银杏叶的安全性有任何疑虑，或有任何慢性疾病或健康问题，最好在饮用之前咨询医生或专业的医疗保健提供者的建议。此外，饮用任何草药或植物泡水时，都应适量饮用，不要过量，以免引起不适。同时，保持均衡的饮食和健康的生活方式对于整体健康也是非常重要的。