胆结石手术后的饮食要点包括：要避免高热量、高脂肪饮食，不可暴饮暴食；忌吃油炸、煎的食物以及蛋类、肉汤，也要避免肥肉、海鲜、动物内脏等食品，不能吃动物脑、肾、蛋黄、油炸食物、辛辣品，不用动物油，禁止饮酒；饮食应以清淡、低脂为主，严格控制脂肪和含胆固醇食物，烹调方法适宜采用煮、蒸、烩、炖、拌；患者平时还应注意少吃多餐，不能一次吃过多食物，以免增加身体负担。
一、避免高热量、高脂肪饮食，不可暴饮暴食。高热量和高脂肪的食物会加重胆囊和消化系统的负担，而暴饮暴食则容易导致胆汁分泌异常，都不利于术后恢复。
二、忌吃油炸、煎的食物以及蛋类、肉汤等。这些食物往往含有较多的油脂和胆固醇，会对术后身体产生不良影响。
三、避免肥肉、海鲜、动物内脏等食品，不能吃动物脑、肾、蛋黄、油炸食物、辛辣品。这些都是高脂肪、高胆固醇或刺激性食物，会刺激消化系统，影响术后康复。
四、不用动物油，禁止饮酒。动物油脂肪含量高，饮酒也会对身体造成损害。
五、饮食要清淡、低脂。清淡低脂的饮食能减轻身体负担，有助于身体恢复。
六、严格控制脂肪和含胆固醇食物。这能减少对胆囊和消化系统的不良刺激。
七、烹调方法采用煮、蒸、烩、炖、拌。这样能最大程度地保留食物的营养且减少油脂摄入。
八、注意少吃多餐。避免一次进食过多，防止身体负担过重。
总之，胆结石手术后在饮食上要多加注意，遵循这些要点，才能更好地促进身体恢复。