节食减肥存在诸多危害，主要包括营养不良、厌食症、体重反弹等。
一、营养不良：过度节食会导致身体缺失诸如钙、铁、锌等多种营养物质，营养无法良好吸收，进而会使人出现面黄肌瘦的状况，身体抵抗力也会随之下降，容易罹患疾病，并且还容易并发贫血、低蛋白血症等问题。具体来说，当过度节食时，身体不能获取足够的营养来维持正常的生理功能和代谢活动。钙的缺乏可能会影响骨骼健康，导致骨质疏松等问题；铁的不足可能引发贫血，使人感到乏力、头晕等；锌的缺失则可能影响免疫系统的正常运作以及身体的生长发育等。
二、厌食症：长时间节食会使摄食的神经中枢变得不敏感，致使患者患上厌食症，还有可能造成性格方面的改变，比如变得敏感和焦虑。因为长期过度限制食物摄入，会让大脑对食物的反应发生变化，逐渐对进食失去兴趣甚至产生厌恶感。同时，这种心理上的变化也会进一步影响到患者的情绪和性格。
三、体重反弹：节食虽然能让身体在短时间内体重显著下降，但一旦恢复正常的食物摄入就很容易出现反弹，减肥效果难以持久，从而导致减肥失败。这是因为节食会使身体代谢率降低，当恢复正常饮食后，身体会更倾向于储存能量，导致体重快速回升。
在减肥时，应该适度控制饮食，避免过度节食。此外，除了控制饮食外，还需要适当进行一些有氧运动，这样才能够取得更好的减肥效果，而且不容易反弹，也更加健康。总之，减肥要选择科学合理的方式，不能仅仅依赖节食。