胃肠炎是胃肠黏膜的炎症，通常由病毒、细菌感染或饮食不当等引起。一般来说，急性胃肠炎经过适当处理，多数在数天内可好转。
病因有哪些
感染因素： 病毒感染是常见原因，如轮状病毒，多见于婴幼儿，常通过粪-口途径传播，在秋冬季节高发。细菌感染也较为常见，像大肠杆菌，食用被污染的食物或水后易引发感染。非感染因素： 饮食方面，短时间内大量进食辛辣、油腻、刺激性食物，或食用变质食物，都可能刺激胃肠黏膜导致胃肠炎。过度饮酒也会对胃肠造成损伤，引发炎症。
有哪些症状表现
消化道症状： 最常见的是腹泻，急性胃肠炎患者可能一天腹泻数次甚至十余次，大便多为稀水样或糊状。还会有恶心、呕吐症状，严重时呕吐物为胃内容物，甚至可能带有胆汁。腹痛也是常见表现，疼痛程度不一，可为隐痛、胀痛或绞痛。全身症状： 病情较重时可能出现发热，体温可达到38℃~39℃左右，还可能伴有乏力、头痛等全身不适症状。如果腹泻、呕吐严重，还可能导致脱水，出现口渴、尿量减少、皮肤干燥等表现。
如何预防胃肠炎
注意饮食卫生： 购买新鲜食材，烹饪食物要煮熟煮透，尤其是肉类、蛋类等。避免食用过期、变质食物，生吃瓜果蔬菜前要彻底清洗。外出就餐选择卫生条件良好的餐馆。合理饮食： 保持饮食规律，定时定量进食，避免暴饮暴食。控制辛辣、油腻、刺激性食物的摄入，多吃清淡、易消化的食物，如米粥、面条等。注意个人卫生： 勤洗手，尤其是在饭前便后，用肥皂或洗手液彻底洗净双手，防止病从口入。另外，要避免与胃肠炎患者密切接触，减少交叉感染的风险。