胆结石患者不能吃以下食物：
1.高脂肪食物：胆结石患者应避免食用高脂肪食物，如油炸食品、动物内脏、黄油等。这些食物会刺激胆囊收缩，增加胆囊结石的风险。
2.高胆固醇食物：高胆固醇食物，如蛋黄、蟹黄、动物脑等，会增加血液中胆固醇的含量，加重胆囊的负担，不利于胆结石的治疗。
3.辛辣刺激性食物：胆结石患者应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜等。这些食物会刺激胃肠道，引起胆囊收缩，导致疼痛加剧。
4.高糖食物：高糖食物，如糖果、巧克力、蛋糕等，会导致血糖升高，增加胆囊结石的风险。
5.酸性食物：胆结石患者应避免食用酸性食物，如橘子、柠檬、山楂等。这些食物会刺激胃酸分泌，加重胆囊的负担。
6.烟酒：烟酒会刺激胆囊收缩，加重胆囊结石的症状，不利于胆结石的治疗。
除了以上食物，胆结石患者还应注意饮食规律，避免暴饮暴食，多吃蔬菜、水果等富含维生素的食物。如果胆结石症状严重，建议及时就医，进行手术治疗。