天麻是一种中药，其功效包括治疗小儿惊风、破伤风抽搐、头晕、头疼等，天麻炖鱼头有利腰膝、祛风湿、止眩晕的功效，可用于治疗神经衰弱、四肢麻木、头疼等疾病，制作方法是将鱼头、天麻、枸杞、玉竹、红枣、淮山、沙参、生姜、葱、陈皮、猪展放入炖锅炖约2个小时，孕妇和肝阳上亢的病人不宜服用天麻。
一、天麻的性质及功效
1.天麻是中药的一种。
2.可治疗小儿惊风、破伤风抽搐、头晕、头疼等病症。
二、天麻炖鱼头的功效及制作方法
1.功效：利腰膝，祛风湿，止眩晕，可治疗神经衰弱、四肢麻木、头疼等疾病。
2.制作方法：把鱼头、天麻、枸杞、玉竹、红枣、淮山、沙参、生姜、葱、陈皮、猪展放入炖锅里面炖2个小时左右。
三、天麻的服用禁忌
孕妇和肝阳上亢的病人不提倡服用。
总之，天麻有一定的药用价值和食用方法，但也存在服用禁忌，在使用时需注意。