甘油三酯高可分为轻度、中度和重度三个阶段，不同阶段症状各异。具体为：
一、轻度甘油三酯高通常依靠空腹12小时以上的血脂检查来诊断，一般症状不太明显。
二、中度甘油三酯高的患者，其血液较为黏稠，体型可能会发胖，若长时间处于较高甘油三酯水平，可能导致眼睑出现黄色瘤沉积。
三、重度甘油三酯血症患者的血液极其黏稠，呈现乳糜血，即血液上漂有类似牛奶的油层。这类重度患者会因血管狭窄、供血不足而出现头晕、头痛、视力模糊、胸闷气短、四肢无力，以及失眠、耳鸣、视力退化等症状，还可能引发急性胰腺炎、胆囊炎和冠心病等疾病。如果只是单独的甘油三酯高且无其他并发症，可通过调整饮食和增加运动使其恢复正常水平，而重度高甘油三酯则需要在医生指导下服用药物进行治疗，并配合饮食控制。
总结：甘油三酯高有不同阶段和相应症状，轻度可能无症状，中度会有血液和体型变化及可能出现黄色瘤沉积，重度则有多种不适症状和严重疾病风险，治疗方法也因情况而异。