红枣苟杞子水有以下好处：
1.补中益气、养血安神：红枣苟杞子水可以补中益气、养血安神，适用于脾胃虚弱、气血不足所致的食欲不振、四肢乏力、头目眩晕等症状。
2.滋补肝肾：红枣苟杞子水可以滋补肝肾，适用于肝肾阴虚所致的头晕目眩、耳鸣耳聋、腰膝酸软等症状。
3.明目：红枣苟杞子水可以明目，适用于肝肾阴虚所致的目暗不明、视力减退等症状。
4.提高免疫力：红枣苟杞子水中的多糖、黄酮等成分可以提高免疫力，增强机体的抵抗力。
5.抗氧化：红枣苟杞子水中的维生素C、维生素E、类黄酮等成分具有抗氧化作用，可以清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，延缓衰老。
6.降血压、降血脂：红枣苟杞子水中的一些成分可以降低血压、血脂，对高血压、高血脂等疾病有一定的辅助治疗作用。
需要注意的是，红枣苟杞子水虽然有很多好处，但也不能过量饮用。由于红枣和苟杞子都具有一定的滋补作用，过量饮用可能会导致上火、消化不良等症状。此外，糖尿病患者、感冒发热患者、高血压患者等人群在饮用红枣苟杞子水时需要谨慎，最好在医生的指导下饮用。