新鲜薄荷具有诸多功效，包括健胃、祛痰、利胆、缓解感冒发烧、治疗咽喉肿痛、缓解头痛牙痛，能提神醒脑，缓解蚊虫叮咬后的红肿和瘙痒。其食用方法也较为广泛，可用于制作料理和甜点，去除鱼腥和羊腥，帮助提鲜，还可用于煲汤、泡水、拌菜等。
一、功效方面
1.健胃：有助于改善胃部消化功能。
2.祛痰：可以促进痰液排出。
3.利胆：对胆囊功能有一定的积极影响。
4.缓解感冒发烧：能减轻感冒发烧带来的不适。
5.治疗咽喉肿痛：对于咽喉部位的炎症有缓解作用。
6.缓解头痛牙痛：具有一定的镇痛效果。
7.提神醒脑：可使人精神振奋。
8.缓解蚊虫叮咬：减轻红肿和瘙痒症状。
二、食用方法
1.制作料理和甜点：增添独特风味。
2.去除鱼腥和羊腥：有效去腥。
3.提鲜：提升食物的鲜味。
4.煲汤：使汤更加美味。
5.泡水：简单方便的饮用方式。
6.拌菜：丰富菜品口感。
总之，新鲜薄荷在功效和食用方法上都有其独特之处，是一种具有多种价值的食材。