脑血栓患者在饮食上需格外留意，要遵循低盐、低脂、低糖的原则。一般来说，每日盐的摄入量应控制在5克以内。
一、宜吃的食物
1. 富含膳食纤维的食物： 像燕麦、糙米等全谷物食物，能帮助降低血液中的胆固醇水平。比如燕麦，每天吃50~100克左右，可煮成燕麦粥食用。还有芹菜、菠菜等蔬菜，它们富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘，而便秘可能会加重脑血栓病情。2. 优质蛋白质食物： 鱼类就是很好的选择，尤其是深海鱼，如三文鱼、金枪鱼等，富含不饱和脂肪酸，有助于降低血脂。每天可以吃100~150克的鱼肉。瘦肉也是优质蛋白质的来源，像鸡胸肉，脂肪含量低，每天可摄入50~100克。豆类及其制品，如豆腐、豆浆等，含有丰富的植物蛋白，也适合脑血栓患者食用，每天可以喝300~500毫升豆浆，或吃100克左右的豆腐。
二、需限制摄入的食物
1. 高盐食物： 咸菜、腌肉等腌制食品含盐量很高，会使血压升高，而高血压是脑血栓的重要危险因素之一。所以要尽量避免食用这类食物，每天盐的摄入量严格控制在5克以内，像一袋普通的小包装盐（400克左右），大概能吃80天左右，以此来把控盐的摄入量。2. 高脂肪食物： 动物油，如猪油、牛油等，以及油炸食品，像炸鸡、油条等，都含有大量饱和脂肪酸，会导致血脂升高，加重动脉粥样硬化，从而增加脑血栓复发的风险。应尽量减少这类食物的摄入，每周吃油炸食品的次数最好不超过1次。3. 高糖食物： 糖果、甜饮料等含糖量高的食品，会使血糖波动过大，长期高血糖不利于脑血管健康。每天喝甜饮料的量最好控制在100毫升以内，尽量用白开水或淡茶水代替甜饮料。
三、谨慎食用的食物
1. 动物内脏： 猪肝、猪脑等动物内脏胆固醇含量极高，经常食用会使血液中胆固醇水平迅速升高，加重血管负担。建议每月吃动物内脏的次数不超过2次。2. 浓肉汤： 浓肉汤中含有较多的嘌呤和脂肪，饮用后可能会引起血脂和血尿酸升高，对脑血栓患者不利。尽量少喝浓肉汤，若要喝，也应撇去上面的油层后少量饮用。