阿胶的食用禁忌要点如下：
一、消化阻碍：阿胶的药性黏腻，会对消化产生妨碍。尤其是脾胃虚弱的患者，平常就容易消化不良以及有便溏（即大便容易不成形）情况的，要谨慎使用，或需配伍其他药物一同使用。
1.脾胃虚弱：脾胃功能不佳，难以正常运化食物。
2.消化不良：常表现为腹胀、食欲不振等。
3.便溏：大便稀软不成形。
二、可能上火：阿胶作为补益类药物，有引发上火症状的可能。其特点之一是陈久者良，也就是阿胶放置2至3年后，活性会减退，由此引发上火的症状也会减轻。
1.上火表现：如口干、咽痛等。
2.陈久者良的原理：随着时间推移，药性有所变化。
三、烊化兑服要求：食用阿胶时，需注意烊化兑服，不能与其他药一起煎煮，而是要用黄酒或热水烊化后，再兑入煎好的药汁中服用。
1.烊化方法：借助黄酒或热水使其溶化。
2.兑服方式：倒入煎好的药汁中混合。
四、感冒发热期间禁服：阿胶作为补益类药物，在感冒发热期间禁止服用，否则可能因闭门留寇而影响疾病痊愈。
1.感冒发热：身体处于患病状态。
2.闭门留寇的危害：不利于病情好转。
总之，阿胶虽属于药食同源的药物，用药相对安全且药性较为平和，但依然要留意上述食用禁忌和注意事项。