糖尿病人可以吃凤梨，但要注意控制量。一般来说，每次食用凤梨的量建议控制在100克左右。
凤梨的糖分情况
凤梨的糖分构成：凤梨含有一定量的糖分，主要是果糖、葡萄糖等。每100克凤梨中大约含有8.5克左右的糖。对于糖尿病人来说，摄入过多糖分可能会引起血糖波动。血糖影响分析：如果一次食用过多凤梨，比如超过200克，可能会导致血糖在短时间内快速上升。所以糖尿病人吃凤梨要注意控制单次食用量。
食用凤梨的时机选择
血糖平稳时食用：糖尿病人最好在血糖控制比较平稳的时候吃凤梨，比如空腹血糖控制在7.0mmol/L以下，餐后2小时血糖控制在10.0mmol/L以下时，可少量食用。避免餐后立即吃：不要在吃完饭后马上吃凤梨，建议在两餐之间食用，这样相对更有利于血糖的控制。比如上午10点左右或者下午3点左右，作为加餐来吃。
搭配饮食的注意事项
搭配蛋白质食物：吃凤梨时可以搭配一些富含蛋白质的食物，如鸡蛋、无糖酸奶等。这样能在一定程度上延缓碳水化合物的吸收，减缓血糖上升的速度。例如吃100克凤梨时，搭配一个鸡蛋。控制总热量摄入：吃了凤梨后，要相应减少其他主食的摄入量。比如吃了100克凤梨，那主食的量就要减少25克左右（以大米为例，25克大米约产生90千卡热量，凤梨100克约产生85千卡热量，可大致平衡），以保证一天总的热量摄入在合适范围内。