水银中毒后会出现多种症状表现。一般来说，急性水银中毒可能在接触后数小时至数天内出现症状。
神经系统症状
头痛头晕： 患者可能会感到头部持续疼痛、昏沉，像有重物压迫一样，严重时会影响正常的思维和行动能力。例如，一些短时间内大量接触水银的工人，会很快出现明显的头痛头晕症状。肢体麻木： 手脚等部位可能会有麻木感，就像有蚂蚁在爬的感觉，严重时会影响肢体的精细动作，比如拿东西不稳、握力下降等。
消化系统症状
口腔炎： 会出现口腔黏膜充血、水肿，牙龈红肿、出血，还可能有口臭。患者会感觉口腔不适，吃东西时疼痛加剧。比如有的患者会发现刷牙时牙龈容易出血，口腔有异味。恶心呕吐： 中毒者常常会有恶心的感觉，随后可能出现呕吐，呕吐物可能为胃内容物，严重时会频繁呕吐，导致身体脱水等情况。
呼吸系统症状
咳嗽咳痰： 接触水银后可能刺激呼吸道，引起咳嗽，初期可能是干咳，之后可能会有少量痰液咳出。如果呼吸道受到较严重的刺激，咳嗽会加重，痰液也可能增多。呼吸困难： 严重的水银中毒可能影响呼吸系统功能，导致呼吸困难，表现为呼吸急促、费力，感觉空气不够用，严重时可能需要吸氧来缓解症状。
泌尿系统症状
蛋白尿： 肾脏受到水银影响后，可能会出现蛋白尿，通过尿常规检查可以发现尿液中蛋白质含量异常。这是因为水银损伤了肾脏的滤过功能等。少尿或无尿： 病情严重时，可能会出现尿量减少，甚至无尿的情况，这是肾脏功能受到严重损害的表现，需要及时就医处理，否则可能会导致更严重的肾脏问题。