食管炎和咽喉炎的症状有以下区别：
1.疼痛部位：食管炎的典型症状是胸骨后疼痛，疼痛可放射至颈部、背部或耳部；咽喉炎的疼痛通常局限于喉部，吞咽时疼痛加重。
2.烧心感：食管炎患者常感到烧心，即胸骨后有烧灼感，这是由于胃酸反流刺激食管黏膜所致；咽喉炎一般不会有烧心感。
3.吞咽困难：食管炎严重时可能导致吞咽困难，食物通过时可能有梗阻感；咽喉炎通常不会影响吞咽功能，但在急性发作时可能会出现吞咽疼痛。
4.反流症状：食管炎患者可能会出现反流，即胃酸、胃内容物反流到口腔；咽喉炎较少出现反流症状。
5.咳嗽：咽喉炎可引起刺激性咳嗽，尤其是在夜间或清晨；食管炎一般不会引起咳嗽。
6.声音嘶哑：咽喉炎可能导致声音嘶哑，这是由于喉部炎症引起声带水肿所致；食管炎对声音影响较小。
7.其他症状：食管炎还可能伴有恶心、呕吐、腹胀等症状；咽喉炎可能伴有咽部异物感、干燥感等。
需要注意的是，这些症状并不一定完全同时出现，而且某些情况下，食管炎和咽喉炎可能同时存在。如果出现上述症状，建议及时就医，进行相关检查，如胃镜、喉镜等，以明确诊断，并采取相应的治疗措施。此外，保持良好的生活习惯，如戒烟限酒、避免过度进食、避免刺激性食物等，有助于预防食管炎和咽喉炎的发生。