要知道营养价值高的牛奶，首先来看纯牛奶。纯牛奶富含优质蛋白质，每100毫升大约含有3克左右的蛋白质，还含有钙、磷等矿物质以及维生素A、维生素B₂等。其中钙的含量较为突出，钙磷比例合适，利于人体吸收，对骨骼和牙齿的发育等很有好处。
低脂牛奶：
脂肪含量低： 低脂牛奶是在纯牛奶基础上去除了部分脂肪，脂肪含量一般在1%以下。它保留了牛奶中的蛋白质、钙等营养成分，对于那些需要控制脂肪摄入，但又想获取牛奶营养的人群比较合适，比如一些患有高血脂等疾病的人或者注重健康饮食控制体重的人。营养保留较好： 虽然去除了部分脂肪，但像蛋白质含量通常仍能保持在3克左右每100毫升，钙等矿物质也没有缺失，既能满足身体对牛奶营养的需求，又能减少脂肪摄入带来的健康风险。
高钙牛奶：
钙含量更高： 高钙牛奶是通过人工添加钙等方式提高了钙的含量，一般每100毫升中的钙含量能达到120毫克甚至更高，比普通纯牛奶的钙含量要高很多。适合特定人群： 非常适合钙摄入不足的人群，像老年人由于钙流失较多，容易缺钙，喝高钙牛奶能帮助补充钙；还有青少年在生长发育阶段，对钙的需求大，高钙牛奶可以很好地满足他们对钙的需求，有助于骨骼的生长发育。
舒化奶：
适合乳糖不耐受人群： 舒化奶是针对乳糖不耐受人群研发的。它通过科技手段将牛奶中的乳糖分解，乳糖不耐受的人饮用后不容易出现腹胀、腹泻等不适症状。营养成分保留： 舒化奶中的蛋白质、钙等营养成分依然保留，每100毫升蛋白质含量大概在3克左右，钙含量也符合正常牛奶的标准，既解决了乳糖不耐受人群不能喝牛奶的问题，又能让他们获取牛奶的营养。