减肥期间可以适当吃凉皮，且一般不会发胖。健康的减肥方式是进行有氧运动并配合饮食控制。在饮食方面要注重均衡，适度控制摄入量，避免高脂肪、高热量食物，可采用少吃多餐的方式，不要一次吃得过饱，多吃新鲜水果、蔬菜，同时要适当增加运动量。凉皮作为一种碳水化合物，是有名的美食，味道鲜美，其成分主要是淀粉，还含有少量的糖、维生素、矿物质、蛋白质及脂肪等营养成分，所以在减肥期间适当食用是可行的，对身体营养均衡也有好处。此外，减肥还需适当进行合理的身体运动锻炼，多进行如跑步、跳绳、打球等有氧运动。
一、减肥期间可适当吃凉皮
凉皮主要成分是淀粉，其他营养成分含量较低，所以适量食用不会导致发胖，且对营养均衡有一定帮助。
二、减肥要采用健康方式
1.有氧运动
通过跑步、跳绳、打球等运动来消耗热量。
2.饮食控制
(1)饮食均衡，控制摄入量。
(2)不吃高脂肪、高热量食物。
(3)少吃多餐，避免一次过饱。
(4)多吃新鲜果蔬。
总之，减肥要兼顾饮食和运动，合理安排才能达到较好的效果。