孕妇不可以吃生的三文鱼刺身。生的三文鱼刺身可能携带寄生虫和细菌，如异尖线虫等，孕妇食用后可能会影响自身健康以及胎儿的发育。
生三文鱼刺身的风险
寄生虫风险：生的三文鱼中可能存在异尖线虫幼虫，孕妇食用后，幼虫可能在体内移行，引起腹痛、腹泻等症状，严重时还可能对胎儿产生不良影响。细菌污染风险：三文鱼在捕捞、运输、储存等过程中可能被沙门氏菌、弯曲杆菌等细菌污染，孕妇食用后易引发肠道感染，出现呕吐、腹泻等不适，进而影响营养吸收，不利于胎儿生长。
孕妇的饮食安全建议
避免生食：孕妇应尽量避免食用生的或未熟透的食物，包括生鱼片、生肉、生鸡蛋等，确保饮食的安全性。选择新鲜熟食：孕妇的饮食要以新鲜、煮熟的食物为主，如烹饪熟透的鱼类、肉类等，保证食物经过高温处理，杀灭可能存在的病原体。
替代的健康饮食选择
清蒸三文鱼：可以选择清蒸三文鱼，这种烹饪方式既能保留三文鱼的营养，又能保证食品安全，孕妇可以适量食用，补充优质蛋白质等营养成分。熟制海鲜：像煮熟的虾、蟹等海鲜也是不错的选择，这些海鲜经过充分加热后，寄生虫和细菌被杀死，孕妇食用相对安全，同时能获取丰富的营养。