由于个体体质存在差异，所以说孕妇地中海贫血吃什么补血效果最好这种说法并不准确。孕妇地中海贫血可通过食用动物内脏、高蛋白食物或应用药物来补血，往往能取得较好效果。
一、食物
1.动物内脏：地中海贫血的主要症状之一是贫血，孕妇多吃一些含铁量较高的动物内脏，比如猪肝、鸡心、猪脑等是不错的选择，这些食物不仅含铁丰富，而且还相对容易被机体吸收，能在一定程度上起到改善贫血的作用。
2.高蛋白食物：地中海贫血属于障碍性贫血，因血细胞发生病变，会使患者的蛋白质消耗比正常人高，所以需要补充大量蛋白质，像鸡蛋、牛奶、鱼类等高蛋白食物就很适合，对孕妇贫血有良好的治疗效果，但要注意保持营养均衡，适当搭配一些蔬菜水果，以防过于油腻损伤肠胃。
二、药物
孕妇患有地中海贫血可服用琥珀酸亚铁、去铁酮片等药物来补血，这类药物对胎儿通常没有明显不良影响，但建议孕妇用药时严格遵循医嘱，在医生的指导和建议下安全用药。
总之，孕妇地中海贫血在选择补血方法时要综合考虑，根据自身情况合理选择食物或药物，并在医生指导下进行。