减肥晚上喝粥是可以的，但要注意选择合适的粥以及控制量。一般来说，选择清淡、低热量的粥，适量食用对减肥有一定帮助。
粥的种类选择
杂粮粥： 比如燕麦粥，燕麦富含膳食纤维，能增加饱腹感，且热量相对较低。一杯100克左右的燕麦粥热量大概在100千卡左右。另外还有糙米粥，糙米比精米保留了更多的营养成分和膳食纤维，同样能提供较长时间的饱腹感。蔬菜粥： 像菠菜粥，菠菜含有丰富的维生素和矿物质，热量极低。煮菠菜粥时，少量的米搭配大量的菠菜，一碗200克的菠菜粥热量可能在80千卡左右。还有南瓜粥也不错，南瓜富含果胶，能延缓碳水化合物的吸收，100克南瓜做成的粥热量大约是40千卡。
食用量的把控
适量原则： 晚上喝粥虽然有助于减肥，但也不能喝太多。一般来说，一碗200 - 300毫升的粥比较合适。如果喝得过多，摄入的热量也会相应增加。比如喝500毫升的杂粮粥，热量就可能达到200千卡左右，长期这样可能不利于减肥。而且要注意，不能只喝粥不搭配其他食物，还应该搭配一些蔬菜、少量的蛋白质食物，如水煮蛋等，保证营养均衡。
烹饪方式的影响
清淡烹饪： 煮粥时尽量少放油、盐和糖。如果放了过多的油，比如熬粥时加入了大量的油脂来增加口感，那么这碗粥的热量就会大幅上升。正常情况下，一碗不加额外油脂、盐和糖的纯米熬的粥，热量相对较低。而如果加入了很多糖来调味，那热量就会明显增加，10克糖大约有40千卡热量，所以一定要注意烹饪方式的清淡。