洋葱对身体有诸多好处。比如，每100克洋葱中大约含有90%以上的水分，还富含维生素C等营养成分。
对心血管健康的益处
降低血脂：洋葱中含有的硫化物等成分，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平。研究发现，经常食用洋葱的人群，血液中低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）的含量可能会有所降低。辅助降压：洋葱里的前列腺素A具有扩张血管、降低外周血管阻力的作用，从而在一定程度上帮助降低血压。不过，它不能替代降压药物，只是作为辅助的健康饮食方式。
对消化系统的作用
促进消化：洋葱中含有一定量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化。适量食用洋葱可以预防便秘等消化系统问题。比如，每天吃100 - 150克的洋葱，能较好地发挥其促进消化的作用。杀菌消炎：洋葱中含有的植物杀菌素如大蒜素等的类似物，对一些消化道病菌有抑制和杀灭作用，有助于维持胃肠道的健康环境。
对免疫系统的帮助
增强免疫力：洋葱富含维生素C等抗氧化剂，维生素C能够增强白细胞的活性，提高身体的免疫力，帮助人体抵御疾病的侵袭。一般来说，成年人每天从饮食中获取足够的维生素C就能满足身体需求，而洋葱能为身体补充部分维生素C。抗炎抗氧化：其中的抗氧化物质可以清除体内的自由基，减少氧化应激对身体的损害，具有一定的抗炎作用，有助于维持身体的正常生理功能。
其他方面的好处
预防癌症：有研究表明，洋葱中的某些成分可能具有一定的抗癌潜力，能够抑制癌细胞的生长和扩散。虽然不能肯定吃洋葱就一定能预防癌症，但它是健康饮食中有益于身体的一部分。改善骨质疏松：洋葱中含有一定量的钙等矿物质，对于维持骨骼健康有一定帮助，在一定程度上可以辅助预防骨质疏松等骨骼问题。