胃癌术后患者的饮食及护理要点如下：
一、胃癌术后的饮食：
1.患者术后消化功能减弱，需少吃多餐。平时可多食用水果，如苹果、梨、橘子、橙子、西瓜等；还要增加膳食营养，摄入高蛋白、高维生素饮食，如鸡蛋等易消化且营养丰富的食物，以及西红柿、白菜等富含维生素的蔬菜。
2.胃癌患者术后体质较弱，饮食恢复是个渐进过程。术后5天要禁食水，之后流质饮食逐渐过渡到普通饮食。在此之前，应依靠静脉营养满足身体营养需求。术后体质的恢复过程中，饮食要遵循循序渐进的原则，从流食开始，逐渐过渡到半流食、软食，最后到正常饮食。流食可以选择米汤、菜汤、果汁等；半流食可以选择米糊、鸡蛋羹、烂面条等；软食可以选择米饭、馒头、鱼肉等。
3.饮食原则为少食多餐、细嚼慢咽，因手术后胃容量大幅减小，需增加餐数弥补进食量不足，满足身体营养需求。每天可进食5-6餐，充分咀嚼以促进食物更好消化，食物应无刺激性。可选择每2-3小时进食一次，保证蛋白质含量满足正常需求且纤维含量少的食物，要选择不胀气和不甜的食物，避免高脂肪食物和腌制品。出院后患者可食用软饭，主菜和配菜要营养丰富且易消化，同时避免食用能刺激胀气的冷、油炸、酸辣食物。
二、胃癌术后护理方法：
1.胃癌手术后早期护理中，建议手术前几天患者尽量少活动，之后鼓励患者多活动，这样有助于改善病情，利用全身血液循环加强手术康复。
2.要改善患者营养状况。若患者肠胃功能恢复，就需调整饮食，使患者达到更好的营养状态，即正常的营养平衡，这对患者术后康复至关重要。
总之，胃癌术后患者的饮食和护理都非常重要，具体情况可到医院咨询专业医生。