严重脂肪肝是指肝脏内脂肪堆积过多，超过肝脏重量的5%以上，且肝脏细胞有明显损伤的一种肝脏病变。一般来说，当肝脏脂肪变程度较重，伴有肝细胞炎症坏死等情况时就属于严重脂肪肝。
病因方面
饮食因素： 长期高热量、高脂肪饮食是常见原因。比如每天摄入过多油炸食品、动物油等，其中的脂肪容易在肝脏堆积。像有些人每天大量吃油炸薯条、肥肉等，就增加了患严重脂肪肝的风险。饮酒因素： 长期大量饮酒也会引发严重脂肪肝。一般来说，男性每天饮酒酒精量超过40克，女性超过20克，持续5年以上，就比较容易出现严重脂肪肝。例如，男性每天喝50度以上白酒超过2两，连续5年，肝脏就可能严重受损，发展为严重脂肪肝。
症状表现
身体不适症状： 患者可能会出现乏力、右上腹隐痛等症状。部分严重脂肪肝患者会感觉浑身没力气，做一点轻微活动就累得不行；还有些人会感到右上腹隐隐作痛，按压时疼痛可能会更明显。肝功能异常表现： 严重脂肪肝可能导致肝功能指标异常，比如谷丙转氨酶、谷草转氨酶等升高。通过血液检查能发现这些肝功能相关的指标超出正常范围，提示肝脏受到了损伤。
危害及预防
危害： 严重脂肪肝若不及时干预，可能会进一步发展为肝纤维化、肝硬化甚至肝癌。一旦发展到肝硬化，就会出现腹水、消化道出血等严重并发症，危及生命。预防措施： 首先要调整饮食，控制热量摄入，多吃蔬菜水果，像每天保证500克以上的蔬菜摄入，选择低糖水果。其次要控制饮酒量，男性每天酒精摄入量不超过25克，女性不超过15克。同时还要适当运动，每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动，比如快走、慢跑等，每周快走150分钟左右，能帮助消耗体内脂肪，预防严重脂肪肝的发生。