冠心病患者在饮食上应遵循低盐、低脂、低糖的原则，同时要增加富含膳食纤维和维生素食物的摄入。
一、冠心病吃什么好
1.主食：除了米饭和面粉等常规主食外，还应多食用杂粮，其营养丰富且富含膳食纤维。也可用薯类、山药、莲藕、芋头、荸荠等根茎类食物来替代部分主食，这样可使主食种类更丰富，同时限制蔗糖和果糖的摄入。
2.牛奶、鸡蛋、鱼的摄入：每天可饮用约250ml的脱脂牛奶，吃1个蛋清，每周可吃2至3个全蛋。鱼肉鲜嫩、易消化吸收且富含多不饱和脂肪酸，每周可食用2至3次，每次约200g，烹饪方式以炖、蒸为主。大豆及其制品含有较多植物甾醇，利于胆酸排出，可减少胆固醇合成。
3.蘑菇、食用菌等：如食用菌富含蛋白质，低脂肪、低胆固醇，具有显著的降脂降压作用，黑木耳能预防血栓形成、动脉硬化和冠心病。
4.大蒜、洋葱等：对高血脂人群有明显的降脂效果。
5.提供充足的维生素、矿物质和膳食纤维。
二、冠心病的引发因素
1.高血压：当血压升高时，血液对血管壁压力增大，促使脂质进入动脉壁导致内膜损伤，易形成血栓。长期高血压会增加心脏取血阻力，加重心脏负担，致使心肌供血相对或绝对不足而引发冠心病。
2.血脂异常：患者血液中低密度脂蛋白胆固醇较多时，会随血液循环沉积在动脉内壁。动脉为体内各器官供血，尤其心脏和大脑，胆固醇等物质易形成斑块，导致冠状动脉狭窄、弹性下降，进而造成心肌供血不足引发冠心病。
3.糖尿病：糖尿病患者高血糖会增加血红蛋白糖基化，降低携氧能力。晚期糖基化终产物在心肌组织沉积会降低心肌收缩性和顺应性，从而促进冠心病发生。
综上所述，高血压、血脂异常、高血糖是冠心病的主要危险因素，由各种原因导致的胆固醇等沉积物形成的斑块在冠状动脉动脉壁积聚，造成冠状动脉狭窄或闭塞，进而引发冠心病。
总之，了解冠心病患者的饮食要点和引发因素，对于预防和治疗冠心病具有重要意义。患者应保持健康的饮食习惯，同时积极控制相关危险因素，以维护心血管健康。