食物中毒拉肚子拉水，首先不要慌乱。以下是一些应对方法：
一、喝淡盐水：当出现食物中毒拉肚子拉水的状况后，除了喝白开水，还应适当饮用淡盐水。因为淡盐水能帮助维持人体的电解质平衡，进而有效改善拉肚子拉水的症状。
二、止泻治疗：
1.如果食物中毒引发的拉肚子症状较为严重，需及时前往医院。在不能进食的情况下，可通过静脉输液输入葡萄糖来补充身体养分，防止酸中毒。
2.也可在医生指导下服用蒙脱石散、山莨菪碱等药物。
三、抗生素治疗：在进行喝淡盐水和止泻治疗后，若患者仍持续出现高烧现象，就需要到医院，在医生指导下通过服用相关抗生素药物进行治疗，同时也可配合颠茄、阿托品等药物来解痉止痛。
预防食物中毒的方法主要有：在日常生活中，要注重个人卫生，烹饪时要确保食材新鲜卫生，对于加工品和食品要确认其质量合格且在保质期内。
总之，面对食物中毒拉肚子拉水的情况，要冷静处理，根据具体症状采取相应的措施，同时要重视食物中毒的预防。