海参是一种营养丰富的食材，其蛋白质含量较高，每100克海参中蛋白质含量可达50克左右。它具有多种功效作用与营养价值。
增强免疫力方面
补充营养物质：海参含有多种氨基酸，其中包含8种人体必需氨基酸。这些氨基酸是构成人体蛋白质的基本单位，能够为身体的免疫细胞等提供原料，有助于维持免疫系统的正常功能。含特殊活性物质：海参中含有海参皂苷等活性物质，研究表明这些物质具有一定的免疫调节作用，能够在一定程度上增强机体的免疫力，帮助身体抵御病菌的入侵。
对心血管健康的益处
降低血脂：海参中的脂肪含量较低，且多为对人体有益的不饱和脂肪酸。适量食用海参有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平。有研究发现，长期食用海参的人群，其血液中低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）的含量相对较低，而高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）的含量相对较高，这对心血管健康十分有利。调节血压：海参中含有钾元素等矿物质，钾有助于促进钠的排出，对于调节血压有一定帮助。正常的钠钾平衡有助于维持血管的正常张力，降低高血压的发生风险。
对身体修复与滋补的作用
促进伤口愈合：海参中的蛋白质质量较好，富含精氨酸等成分。精氨酸对于机体的修复再生有重要作用，在身体受伤或术后恢复等情况下，适当食用海参可以为身体提供修复所需的营养物质，有助于促进伤口的愈合。滋阴补肾：从中医角度来看，海参具有滋阴补肾的功效。对于一些肾阴虚的人群，食用海参可以起到一定的滋补作用，缓解腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。而且海参性质温和，适合长期食用来进行身体的滋补调养。