胃炎患者应避免食用胡椒猪肚鸡。胡椒属于辛辣刺激性调味料，可能会刺激胃黏膜，加重胃炎症状。此外，猪肚和鸡也难以消化，可能会导致胃肠不适。
如果患有胃炎，建议选择清淡、易消化的食物，如白米粥、面条、馒头、面包等。可以适量食用一些蔬菜和水果，以补充维生素和膳食纤维。同时，要避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及过冷、过热、过硬的食物。
对于胃炎患者的饮食，还需要注意以下几点：
1.少食多餐：避免一次进食过多，导致胃部负担过重。
2.细嚼慢咽：有助于食物更好地消化。
3.避免饮酒和吸烟：这些习惯会刺激胃黏膜，加重胃炎。
4.注意饮食卫生：避免食用受污染的食物和水。
如果胃炎症状严重或持续不缓解，建议及时就医，遵循医生的建议进行治疗和饮食调整。