胃炎患者通常不建议食用胡椒猪肚。胡椒属于辛辣刺激性食物，可能会刺激胃黏膜，加重胃炎症状。而猪肚是一种高脂肪、高胆固醇的食物，也不易消化，容易导致胃胀、胃痛等不适。
如果胃炎患者非常想吃胡椒猪肚，可以在病情稳定、医生允许的情况下少量食用，并搭配一些易于消化的食物，如蔬菜、粥等。同时，注意观察食用后的反应，如果出现不适症状，应立即停止食用并就医。
除了胡椒猪肚，胃炎患者还应避免食用其他辛辣、油腻、刺激性食物，以及难以消化的食物，如油炸食品、生冷食物、咖啡、浓茶等。建议多食用清淡、易消化的食物，如米粥、面条、馒头、蔬菜等，并保持规律的饮食习惯，避免暴饮暴食和过度饥饿。
此外，胃炎患者还应注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食物，以及餐具的清洁消毒。同时，保持良好的心态，避免过度紧张和焦虑，也有助于缓解胃炎症状。如果胃炎症状严重或持续不缓解，应及时就医，接受专业的治疗。