醋泡黑豆具有多种功效。一是可以美容、减肥、补肾、黑发，因为黑豆本身就有补肾黑发的作用。二、黑豆能改善便秘，还能治疗三高症，像高血压、高血脂、高血糖，特别是在诸如脑动脉硬化以及高血压等心脑血管方面疾病上有一定效果。三、醋泡黑豆还能改善视力，缓解视觉疲劳和视力下降，对治疗假性近视也有一定作用。
一、关于美容、减肥、补肾、黑发。黑豆富含营养，其中的一些成分可能有助于改善身体机能，从而达到美容、减肥的效果。而补肾黑发方面，中医认为肾主毛发，肾脏健康则毛发乌黑亮丽，黑豆的补肾功效也就可能间接带来黑发的效果。
二、对于便秘的改善，黑豆中的膳食纤维等成分可以促进肠道蠕动，帮助排便。而在治疗三高症上，可能是其含有的某些物质对身体的代谢等起到了积极的调节作用，进而有助于控制血压、血脂和血糖。
三、在视力方面，可能是醋泡黑豆中的某些成分对眼睛的健康有一定益处，所以能改善视力相关问题。
总之，醋泡黑豆有诸多功效，但具体效果因人而异，在使用时也应根据自身实际情况合理选择。