餐后血糖的正常值因人群和检测时间不同而有所差异。一般来说，正常人餐后2小时血糖应小于7.8毫摩尔/升。
不同人群餐后血糖标准
健康成年人：
餐后1小时血糖： 健康成年人餐后1小时血糖通常在6.7~9.4毫摩尔/升之间，一般不超过11.1毫摩尔/升。餐后2小时血糖： 健康成年人餐后2小时血糖应≤7.8毫摩尔/升。
糖尿病患者：
对于糖尿病患者，餐后血糖的控制目标会更严格。一般非妊娠成年糖尿病患者餐后2小时血糖建议控制在小于10毫摩尔/升；而如果是病情较轻、预期寿命较长的糖尿病患者，可能会要求餐后2小时血糖控制在7.8毫摩尔/升左右。
影响餐后血糖的因素
饮食方面：
食物种类： 不同种类的食物对餐后血糖影响不同。比如吃了富含精制碳水化合物的食物，像白面包、白米饭等，餐后血糖升高相对较快且幅度较大；而吃了富含膳食纤维的食物，如全麦面包、芹菜等，由于膳食纤维延缓了碳水化合物的吸收，餐后血糖升高相对较缓。一般来说，同等重量下，精制碳水化合物引起的餐后血糖上升比含膳食纤维的碳水化合物更明显。进食量： 进食量越多，餐后血糖升高越显著。例如，正常进食量下餐后2小时血糖可能在正常范围，但过量进食后，餐后血糖会明显超过正常水平。
运动方面：
适当运动可以帮助降低餐后血糖。如果餐后进行适量运动，比如餐后30分钟左右进行快走，每次运动30分钟左右，能够促进身体对葡萄糖的利用，从而降低餐后血糖。但如果餐后不运动，血糖就容易升高。
药物因素：
如果糖尿病患者正在服用降糖药物，药物的种类和剂量会影响餐后血糖。比如服用α-糖苷酶抑制剂类药物，这类药物可以延缓碳水化合物的消化吸收，从而有效降低餐后血糖。但如果药物使用不当，如剂量不足等，就可能导致餐后血糖控制不佳。