一、舌头外观改变
舌炎晚期时舌头表面结构严重受损，可出现明显萎缩，舌体体积缩小，表面纹理异常粗糙且不均匀，色泽改变显著，可能呈现苍白、暗红或绛红色等异常色泽，与正常舌体外观差异极大，这是由于舌部组织长期炎症损伤导致细胞代谢及结构破坏所致。
二、疼痛症状加剧
患者舌部灼痛症状明显加重，即便未进食时也可能持续存在剧烈疼痛，进食辛辣、过烫、酸性等刺激性食物时，疼痛会急剧增强，严重影响患者的进食和言语功能，疼痛的根源在于炎症对舌部神经末梢的持续刺激及组织损伤引发的神经敏感性增高。
三、味觉减退或丧失
舌炎晚期因舌部味觉感受器所在的组织遭到严重破坏，患者味觉功能大幅下降，可能出现味觉减退，甚至完全丧失味觉，无法正常感知食物的酸甜苦辣等味道，这与舌部味蕾及相关神经传导通路受损密切相关，不同年龄患者因身体代谢及恢复能力差异，味觉改变程度可能有别，比如老年患者可能因基础健康状况更易出现味觉完全丧失情况。
四、口腔干燥伴随症状
由于舌炎影响唾液腺功能，导致唾液分泌显著减少，患者出现明显口腔干燥感，还可能伴有口角干裂等情况，口腔干燥进一步加重了舌部不适及疼痛，且会增加口腔感染的风险，不同生活方式人群如长期吸烟、饮酒者，口腔干燥症状可能更突出，因为烟酒会加重对唾液腺的刺激和损伤。
五、全身相关表现
部分舌炎晚期患者因长期营养摄入不足、炎症消耗等原因出现全身症状，如消瘦、乏力，这与患者的病史及整体营养状况紧密相关，若患者既往有营养不良病史或患有其他消耗性疾病，全身症状可能更为明显，年龄较小的儿童患者可能还会影响生长发育，需特别关注其营养补充及健康管理。