一、舌体形态显著异常
舌炎晚期时舌体萎缩程度加重，体积明显缩小，质地干燥且菲薄，舌黏膜表面光滑度进一步增加，多呈现光滑少苔甚至无苔状态，此乃长期炎症致使舌部组织细胞萎缩、代谢紊乱，组织结构发生退化性改变所致，相关病理学研究证实炎症持续作用破坏舌黏膜正常结构与细胞代谢途径，引发该形态学演变。
二、疼痛程度明显加剧
患者舌部疼痛较早期显著加重，呈持续性疼痛，进食刺激性食物（如酸、辣、热类食物）时疼痛剧烈，严重影响进食功能，因炎症已累及更深层组织，对神经末梢刺激强烈，临床统计显示超七成舌炎晚期患者因疼痛食欲大幅降低。
三、全身营养不良相关表现凸显
因舌炎晚期患者常因舌痛进食量锐减，易出现营养不良，表现为体重进行性减轻、全身乏力，且常伴随贫血症状，这是由于营养摄入不足影响造血物质吸收利用，同时免疫功能因营养匮乏而下降，致使患者更易合并其他部位感染，病情进一步恶化。
四、味觉功能严重受损
晚期舌炎患者味觉减退或丧失较为普遍，系炎症损伤舌部味蕾细胞，味蕾是感知味觉的关键结构，研究发现炎症因子破坏味蕾细胞正常功能，使患者对甜、酸、苦、咸等味道感知能力大幅下降，极大影响生活质量。