口腔溃疡的症状主要有局部疼痛、外观表现等方面。一般来说，口腔溃疡发作时局部会有明显的疼痛感，尤其是在进食刺激性食物时，疼痛可能会加剧。
局部疼痛表现：
轻度疼痛： 有些口腔溃疡刚开始时疼痛相对较轻，只是感觉口腔内有轻微的不适感，不影响正常的进食和说话，但能明显察觉到口腔局部有异样。重度疼痛： 而严重的口腔溃疡疼痛较为剧烈，会影响进食，让人不敢大口吃东西，甚至说话时也可能牵扯到疼痛部位，导致不敢正常发声。
外观表现情况：
圆形或椭圆形溃疡面： 口腔溃疡的典型外观是口腔黏膜上出现圆形或者椭圆形的溃疡面，溃疡面通常中心凹陷，周围有一圈充血发红的区域。比如在嘴唇内侧、舌头表面等部位，能看到明显的凹陷性损伤，颜色一般是白色或者黄色的假膜覆盖在凹陷处。大小不一： 口腔溃疡的大小有所不同，小的可能只有米粒大小，大的则可能直径达到几厘米。小的溃疡可能几天就能愈合，大的溃疡愈合时间相对较长，有时甚至需要一两周。
伴随症状情况：
全身症状： 部分患者可能会伴有全身症状，比如身体乏力、低热等。一般来说，这种全身症状在口腔溃疡不太严重时可能不太明显，但如果口腔溃疡比较严重，或者是由某些全身性疾病引起的口腔溃疡，全身症状就会相对明显，体温可能会轻度升高，在37.5℃~38℃左右，同时感觉身体没力气，精神状态不佳。邻近淋巴结变化： 有的患者还可能出现邻近淋巴结肿大的情况，比如口腔溃疡长在牙龈附近，可能会导致颌下淋巴结肿大，用手触摸能感觉到淋巴结有轻微的肿胀、压痛。