通常来说，蜂蜜不能治疗胃炎，但对胃炎患者有一定调理作用，比如可选择温水冲服，且要避免空腹饮用或喝纯蜂蜜等。蜂蜜水对胃黏膜破损面可能有一定保护效果，进而能减少胃酸对胃黏膜的刺激或损害。具体如下：
一、温水冲服：
1.胃炎患者若想喝蜂蜜，应尽量用温水冲服。如果用过凉的水，可能刺激胃黏膜，引发胃肠道平滑肌痉挛，导致腹痛症状；如果用温度较高的沸水，则可能破坏蜂蜜中的蛋白或酶类物质，致使营养结构变性。
二、尽量避免空腹饮用：
1.胃炎患者可选择在清晨餐前先喝一杯温水后再喝温蜂蜜水，这样能起到保护胃黏膜的作用，可避免胃酸较多刺激胃黏膜而引起反酸、烧心、腹胀等症状。
三、避免喝纯蜂蜜：
1.胃炎患者应尽量避免喝纯蜂蜜，因为纯蜂蜜过甜，服用后会刺激胃酸分泌，从而加重胃炎症状，如胃痛、反酸、烧心等。此外，对于胃炎合并血糖较高的患者，吃过甜食物不利于自身血糖控制，容易导致血糖明显升高。
另外，胃炎患者宜在病情缓解期饮用蜂蜜水，对病情有一定益处，但要避免在病情急性期饮用，此时需积极按照医生指导进行药物治疗。总之，蜂蜜对胃炎患者有一定作用，但要注意正确的饮用方式和时机。