扁桃体炎患者在饮食上需要注意以下几点：
1.选择清凉的食物：扁桃体炎患者多属风热乳蛾或肺胃有热，宜吃些清热解毒、滋阴润肺的食物，如梨、甘蔗、西瓜、橄榄、鸭梨、苹果等，能起到清热利咽的作用。
2.补充维生素：扁桃体炎患者应多补充维生素C，有助于维持正常的免疫功能。可以多吃一些富含维生素C的水果，如橙子、猕猴桃、草莓等。
3.避免刺激性食物：扁桃体炎患者应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、花椒、姜、葱、蒜等，以及油炸食品、烧烤等，以免加重病情。
4.多喝水：扁桃体炎患者应多喝水，以保持口腔湿润，缓解喉咙疼痛。可以喝温水、淡盐水、蜂蜜水等。
5.选择易消化的食物：扁桃体炎患者应选择易消化的食物，如粥、面条、馄饨等，避免食用过于坚硬、粗糙的食物，以免刺激喉咙。
总之，扁桃体炎患者在饮食上应注意选择清凉、富含维生素、易消化的食物，避免食用刺激性食物，多喝水，以缓解症状。同时，应注意休息，保持口腔清洁，避免过度用嗓。如果症状严重，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。