一般情况下，糖尿病患者能适量吃山药，其在一定程度上可起到降糖作用，但不能替代药物降糖。具体情况如下：
一、能否食用
1.山药富含较多膳食纤维，有着健脾养胃、益肺止咳以及降血糖等功效。同时山药还含有淀粉，适量食用山药能增强饱腹感，为患者提供身体所需能量。所以糖尿病患者是可以适量吃山药的，但不可过量食用。因为吃太多可能会加重消化负担，引发腹胀、腹痛、消化不良等状况。
二、是否降糖
1.山药能够在一定程度上降低血糖，不过单纯依靠吃山药来降糖，其效果较为缓慢，且需要长期坚持。而且山药不能取代药物来治疗糖尿病，患者依旧需要按时使用药物来控制血糖。患者可在医生指导下使用甘精胰岛素注射液、门冬胰岛素注射液、德谷胰岛素注射液等药物进行治疗。
总之，糖尿病患者可以适量吃山药，且山药有一定降糖作用，但不能只依靠山药降糖，药物治疗不可少。