糖尿病患者吃山药不能降血糖。
山药是一种常见的蔬菜，含有一定量的碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。一些研究表明，山药中的黏液蛋白、多糖等成分可能具有一定的降血糖作用，但这些作用需要进一步的研究证实。
对于糖尿病患者来说，饮食控制是控制血糖的重要措施之一。在选择食物时，需要考虑食物的血糖指数、碳水化合物含量、膳食纤维含量等因素。山药的血糖指数较高，碳水化合物含量也较高，因此糖尿病患者在食用山药时需要注意控制摄入量，以免影响血糖控制。
此外，糖尿病患者需要综合考虑饮食、运动、药物等多种因素来控制血糖。如果糖尿病患者的血糖控制不理想，需要及时就医，调整治疗方案。
总之，糖尿病患者可以适量食用山药，但不能依靠山药来降血糖。在饮食方面，糖尿病患者需要遵循医生或营养师的建议，选择合适的食物，控制总热量和碳水化合物的摄入量，保持血糖稳定。