牙周炎严重患者的治疗方法包括以下几种：
一、基础治疗
由于牙周炎通常是由患者存在牙菌斑、牙结石所引发，所以需要实施龈上洁治、龈下刮治等治疗，以彻底清除局部的牙菌斑和牙结石，从而减轻炎症反应。龈上洁治是使用洁治器械去除牙龈上的牙石、菌斑和色渍，并磨光牙面，以延迟菌斑和牙石再沉积。龈下刮治则是用比较精细的龈下刮治器刮除位于牙周袋内根面上的牙石和菌斑。
二、药物治疗
对于牙周炎严重的患者，还可以全身应用甲硝唑、多西环素、阿莫西林、阿奇霉素等药物来抑制细菌繁殖，推动疾病的恢复。这些药物具有不同的特点和作用机制，比如甲硝唑对厌氧菌有较好的抗菌作用；多西环素能广谱抗菌等。
三、手术治疗
当患者经过基础治疗和药物治疗都无法有效缓解牙周炎时，就应该尽早进行手术治疗。常见的手术方式包含翻瓣术、植骨术、引导性组织再生术等。患者在术前需要保持良好的口腔卫生，术后可以通过冰敷来缓解疼痛、肿胀、出血等症状。翻瓣术是将牙龈与下方的组织分离，形成瓣，暴露病变的根面和牙槽骨，以便进行清创和处理；植骨术是在骨缺损处植入骨材料以促进骨再生；引导性组织再生术是利用生物膜阻挡牙龈上皮和结缔组织向根面生长，引导具有形成新附着能力的牙周膜细胞优先占领根面，从而形成新的牙周附着。
总结：对于严重的牙周炎患者，可通过基础治疗、药物治疗、手术治疗等多种方式来改善病情，具体治疗方法需根据患者的实际情况进行选择和调整。