扁桃体炎和咽炎的症状如下：
一、扁桃体炎：
1.急性扁桃体炎：往往伴随畏寒、高热等表现，局部会出现咽痛、呼吸困难、软腭运动障碍，还可能有炎症向邻近器官蔓延等情况。
畏寒：患者会感觉身体发冷，可能会不自觉地颤抖。
高热：体温可快速上升到较高水平。
咽痛：咽喉部位有明显的疼痛感。
呼吸困难：呼吸可能变得不顺畅。
软腭运动障碍：软腭的正常活动受到影响。
炎症向邻近器官蔓延：可能导致耳部等邻近部位出现不适。
2.慢性扁桃体炎：通常有反复发作的咽痛、口臭以及扁桃体肿大等症状。
反复发作咽痛：咽痛的情况会经常出现。
口臭：口腔中会有异味。
扁桃体肿大：扁桃体体积增大。
二、咽炎：
1.急性咽炎：常伴有咽痛、恶心、发热、头痛、全身无力等症状，同时还会伴有急性鼻炎。
咽痛：咽喉疼痛较为明显。
恶心：可能会有想要呕吐的感觉。
发热：体温升高。
头痛：头部有疼痛感。
全身无力：感觉身体疲倦、没有力气。
急性鼻炎：出现类似鼻炎的症状。
2.慢性咽炎：一般会有咽部干燥充血、灼热、肿痛、吞咽疼痛、黏痰等症状。
咽部干燥充血：咽部有干燥感且充血。
灼热：有灼热的感觉。
肿痛：咽喉肿痛。
吞咽疼痛：吞咽时会感到疼痛。
黏痰：会有黏性痰液。
患者在日常生活中要注意：保证休息，维持良好的作息，不熬夜，避免过度劳累；饮食保持清淡，多喝水，多吃蔬菜水果，避免生冷、燥热、油腻、辛辣刺激食物，戒除烟酒；保持心情愉悦，积极配合治疗；注意保暖，做好口腔卫生，每天刷两次牙，饭后漱口，少说话。
总结：文章详细阐述了扁桃体炎和咽炎的症状分类及具体表现，同时强调了患者在日常生活中的一些注意事项。