孩子的早餐若要做到既有营养又简单，可参考如下食谱：
一、胡萝卜粥搭配煮鸡蛋，如此既能获取优质蛋白质，又有新鲜蔬菜。胡萝卜富含丰富的维生素A，可对孩子的视力和呼吸道起到保护作用。
二、牛奶和全麦面包的组合，牛奶蕴含丰富蛋白质，全麦面包则含有丰富淀粉与维生素。
三、让孩子早餐食用八宝粥，八宝粥里包含非常多的营养种类，能够补充孩子的气血，增强其体质。
四、还可选择富含维生素的蔬菜水果，像是西蓝花、胡萝卜、猕猴桃、苹果以及香蕉等。
对于上述食谱，具体阐述如下：
一、胡萝卜粥与煮鸡蛋。1.胡萝卜粥：胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜，将其煮粥，孩子容易食用和吸收。2.煮鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，能为孩子提供成长所需的营养。
二、牛奶和全麦面包。1.牛奶：富含蛋白质、钙等多种营养成分，对孩子的身体发育有益。2.全麦面包：其淀粉能提供能量，维生素对孩子的健康也很重要。
三、八宝粥。(1)八宝粥通常包含多种食材，所以营养丰富多样。(2)能起到补充气血、增强体质的效果，对孩子的健康成长有帮助。
四、蔬菜水果。(1)西蓝花：含有维生素C等多种营养。(2)胡萝卜：除了维生素A还有其他营养成分。(3)猕猴桃、苹果、香蕉等：都富含维生素等营养物质，能为孩子提供多种必需营养。
总之，为孩子准备既有营养又简单的早餐，可以从这些食谱中选择和搭配，以满足孩子成长的营养需求。