胆结石患者在饮食方面有诸多需要注意的要点，主要包括减少摄入脂肪、不能暴饮暴食、做到少食多餐等。
一、减少摄入脂肪：胆结石患者必须严格控制体内脂肪含量，日常饮食应尽量保持清淡。因为油腻食物会促使胆囊收缩，进而可能导致结石嵌顿，引发急性胆囊炎。比如油炸食品、动物脂肪等，都应尽量避免食用。
二、不能暴饮暴食：胆结石患者绝对不能暴饮暴食。暴饮暴食会加快胆囊收缩，可能致使胆结石掉入胆管，引起剧烈疼痛，同时还有可能诱发胰腺炎急性发作。所以患者每餐应适量进食，避免过度进食。
三、做到少食多餐：胆结石患者的三餐最好能定量定食，实行少食多餐的方式，这样可以避免一次进食过多食物，从而缓解食物对胃肠道造成的压力。
此外，患者还应戒烟戒酒，因为酒精会引起括约肌收缩，从而诱发胆囊炎。胆结石患者需严格遵照医生的指示进行治疗、安排饮食和活动，一旦发现异常情况，应及时前往医院就诊。
总之，胆结石患者在饮食等方面要多加注意，遵循相关要求，以利于病情的控制和恢复。