蕨菜含有致癌物质，但不生食且不大量长期食用野蕨菜通常不会致癌，具体原因如下：
一、蕨菜中含有原蕨苷这一物质，其被世界卫生组织评为2B类致癌物。然而，仅就这一种物质而言，含有致癌物并不一定就会引发癌症，而且关于蕨菜中的原蕨苷只是在动物上做过实验，对实验动物致癌的证据并不充足，所以对人类致癌的证据也比较有限。
二、蕨菜中原蕨苷这种物质非常不稳定，它可以溶解于热水，在碱性条件下会转变为二烯酮，而在酸性环境下可变为对人体无害的蕨素B。因此，食用蕨菜时应避免生食，在烹饪前先用热水焯一下或者用小苏打浸泡，在炒制时适当加一点醋，这些做法都能有效降低蕨菜中致癌物质的含量。目前对于蕨菜的食用量还没有推荐标准，但还是尽量不要长期食用。
总之，蕨菜虽含致癌物质，但只要合理食用，控制好食用方式和量，就不用过于担心致癌问题。