吃冰镇西瓜腹泻可能由以下因素导致：
一、肠胃功能较弱：肠胃功能不佳的患者，食用冰镇西瓜会对肠胃形成刺激，致使肠胃黏膜产生不良反应，进而出现因吃冰镇西瓜而腹泻的状况。对此，患者可在医生指导下使用药物进行治疗，如蒙脱石散可用于成人及儿童急、慢性腹泻；双歧杆菌可调节肠道菌群。
二、肠胃炎：若患者本身患有肠胃炎，临床上通常会有腹泻症状，有时就表现为吃冰镇西瓜后拉肚子。患者能在医生的指导下运用药物来治疗，比如枸橼酸莫沙必利可用于功能性消化不良等，奥美拉唑可用于胃溃疡等。
三、过敏：当患者对西瓜中某种成分过敏时，食用后会造成腺体分泌增加，从而引起吃冰镇西瓜后的腹泻情况。患者可根据医生建议使用药物治疗，如西替利嗪糖浆常用于季节性或常年性过敏性鼻炎等，氯雷他定可缓解过敏性鼻炎有关的症状等。
此外，患者在患病期间，饮食应尽量以清淡、易消化为主，多进食新鲜的蔬菜和水果，避免食用辛辣、刺激性食物。
总结提示：吃冰镇西瓜腹泻可能有多种原因，包括肠胃功能问题、肠胃炎以及过敏等，需根据具体情况进行诊断和治疗，同时患病期间要注意合理饮食。